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Los buñuelos son unas deliciosas bolitas de queso crujientes por fuera y esponjosos por dentro tradicionales de la cocina colombiana y que son parte de la comida que se disfruta durante la navidad. A mi desde siempre me han encantado, tengo recuerdos de comer estos buñuelos calienticos, recién hechos con mi mamá y ahora yo puedo compartir esta tradición con mis niños.

Hacerlos no es tan complicado como parece aunque debo confesar que definitivamente se va adquiriendo práctica y cada vez son más deliciosos. Esta receta la preparamos recientemente para una novena donde los amigos y hoy quiero compartirla con ustedes para que disfruten el

Ingredientes:

  • 2 taza de fécula de maíz (maicena)
  • 1 cda de almidón de yuca (yucarina)
  • 2 tazas de queso costeño (o queso fresco) rallado
  • 2 huevos
  • 1 de cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de leche temperatura ambiente (o más si la masa está muy seca)
  • Suficiente aceite vegetal para freír

Coloca en una olla para freír suficiente aceite vegetal hasta alcanzar una temperatura de 170ºC.

Mezcla el azúcar, polvo de hornear, maicena, sal, almidón de yuca y el queso rallado. Agrega los huevos y combina bien. Utiliza las manos para terminar de amasar y de ser necesario agrega la leche.

Forma bolitas del tamaño que quieras, nosotros preferimos hacerlas pequeñas para los niños.

receta_para_buñuelos_navidad_caseros_colombianosPara probar si el aceite está suficientemente caliente coloca primero una bolita de masa pequeña. Esta debe bajar al fondo y subir en menos de 10 segundos. Si se demora mucho más el aceite está muy frío y si está sube más rápido el aceite está demasiado caliente.

buñuelos_caseros_receta_navidad

Coloca uno a uno los buñuelos en el aceite. Déjalos hasta que estén doraditos alrededor de 10-15 minutos para buñuelos de este tamaño dándoles la vuelta de vez en cuando para que doren parejo. Retira con cuidado y coloca sobre una toalla de papel absorbente.

receta_para_preparar_buñuelos

Los buñuelos estarán listos para compartir, frescos, crujientes y deliciosos. Ideales para preparar durante esta época del año.

receta_casera_para_buñuelos_caseros

Más recetas en nuestra sección de Cocina.

 

 

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