En el mercado encuentras diferentes variedades de tortillas. Las hay grandes, pequeñas, de harina de trigo, integrales o maíz y mis favoritas son precisamente las de Maíz las cuales utilizamos en esta receta.
Las quesadillas son un plato bastante sencillo, fácil de preparar y puedes hacerlas hasta con las sobras del almuerzo!

Para nuestra receta utilizamos:
(4 porciones)
Un paquete de Champiñones tajados (200 gr.)
Cilantro picado (aprox 1/4 de taza)
Cebolla larga picada (aprox 1/4 taza)
Un paquete de 10 tortillas de Maíz
Queso Emmental en tajadas (utiliza tu queso favorito)
1 cda de Mantequilla

Precalienta el horno a 220c.
Derrite la mantequilla en una sartén grande, añade la cebolla y déjala cocinar por 2 minutos.
Luego añade el cilantro picado y los champinones. Revuélve bien mientras agregas sal a tu gusto.
Deja cocinar tus champiñones hasta que estén doraditos.

Sobre una bandeja para hornear arma tus quesadillas.

Para que las tortillas doblen mas fácil debes calentarlas un poco. A mi me gusta pasar las tortillas directamente sobre la llama de la estufa de gas sosténiendolas con unas pinzas para que queden quemaditas.
Si tienes estufa eléctrica utiliza una sartén bien caliente y pon tus tortillas a calentar un poco por lado y lado hasta que sea fácil doblarlas por la mitad sin partirlas.
En una bandeja para horno arma tus quesadillas. Pon el queso sobre la mitad de la tortilla con los champinones y dóblala. Recuerda no poner demasiado relleno o la quesadilla podrá deshacerse.
Lleva tu bandeja al horno y calienta todo por 5 minutos o hasta que tu queso se derrita.
Listo disfruta de tu deliciosa quesadilla de queso!!

Para tener en cuenta:

  • Acompaña tus quesadillas con aguacate o guacamole, salsas picantes o tu ensalada favorita.
  • Las quesadillas son un plato super sencillo de preparar, no dejes las tortillas a un lado en el mercado!
  • Existen muchas maneras diferentes de preparar las quesadillas y no hay que seguir ninguna receta para hacer una comida deliciosa. Ensaya ingredientes tan sencillos como jamón y queso, o huevos revueltos al desayuno!!