Esta semana la Chef Claudia Saldarriaga comparte con nosotros su deliciosa receta de Mantecada. La Mantecada es un plato tradicional de la pastelería colombiana y a parte de ser delicioso es bastante nutritivo ya que esta hecha a base de harina de maíz, el perfecto complemento para la lonchera de lo niños.
Necesitas:
(8 porciones)
(8 porciones)
3 Tazas de Harina de Maiz
1 Taza de Harina de Trigo
500 gr de Mantequilla
2 Tazas de Azúcar
12 Huevos medianos
80 ml de Leche
Precalienta el horno a 350°f (175°c).
Engrasa con mantequilla un molde rectangular de 30 x 25cm, asegúrate de cubrir todas las esquinas.
Bate el azúcar y la mantequilla hasta que se incorporen.
Poco a poco añade el harina y los huevos intercalándolos.
Agrega la leche a la mezcla y bate unos minutos mas.
Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno por 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro este salga limpio.
Retíralo del horno, deja enfriar y sírvelo!
Para tener en cuenta:
Esta deliciosa mantecada puedes acompañarla con un dulce de moras o fresas hecho en casa:
Ingredientes: 1 libra de moras o fresas 1 taza de azúcar
En una olla cocina el azúcar y las frutas hasta q se haga un almíbar.
También se puede acompañar con salsa de chocolate, mermelada o Arequipe y tu bebida preferida!
Esta deliciosa mantecada puedes acompañarla con un dulce de moras o fresas hecho en casa:
Ingredientes: 1 libra de moras o fresas 1 taza de azúcar
En una olla cocina el azúcar y las frutas hasta q se haga un almíbar.
También se puede acompañar con salsa de chocolate, mermelada o Arequipe y tu bebida preferida!
Linda chef, siempre la veo. Muy buena receta, gracias
Una linda persona esta chef Claudia.
Me salio algo parecido, delicioso postre que rico.
La harina de maiz es la de las arepas cierto? Utilizas la harina blanca o amarilla, no se cual comprar, me puedes decir por favor.
Debes utilizar harina de maiz que es diferente a la harina de arepa. Solo te sirve la primera.
Quiero aprender más recetas con la chef Claudia !
La mantecada se ve deliciosa !, y me gustaría saber si la chef Claudia sabe hacer helados de mantecado .
Gracias y felicitaciónes !
Claro que si es una buena idea!!! le vamos a preguntar y te comentamos!!! un abrazo!!!
La harina de maiz es la misma maizena o fécula de maiz?
Hola!!! La harina de maíz la consigues en el super mercado como “Harina de Maíz Cruda” es diferente a la maicena o a la fécula de maíz y tampoco es la harina para arepas o areparina. Un abrazo
Hola lá usada en la receta és mantequilla de vaca? Con sal o sin sal? Puede ser margarina? Gracias por lá respuesta! Un abrazo
Hola Margarita, la receta la preparamos con mantequilla sin sal y nos da la textura ideal. Te recomiendo no reemplazarla para tu mantecada quede deliciosa!!! Un abrazote.
Siiii segui lá receta y me quedo fantástica! ��
Hola Carolina, puedo usar la harina P.A.N ?
Saludos desde Medellín!
Hola! la harina PAN es otro tipo de harina y no te sirve para hacer Mantecadas, la que necesitas es HARINA DE MAÍZ y así la consigues en el súper mercado!! Un abrazo.
HOLA PARA ESTAR SEGURA; ESTA RECETA NO LLEVA POLVO DE HORNEAR?
Hola Milena! la mantecada no lleva polvo de hornear, el impulsor en esta receta son los 12 huevos que lleva. Un abrazo