Canastas rellenas de manzana

Estas canasticas son una receta adaptada de nuestros deliciosos Dutch Babies y no pueden faltar en mi casa, son deliciosas, sencillas y las puedes organizar en minutos. En Navidad mis hijos piden hacer estos panquecitos para el desayuno, es una forma de comenzar una dulce mañana!!

Ingredientes para 8 porciones:

  • 2 Huevos a temperatura ambiente
  • 1/2 Taza de Leche a temperatura ambiente
  • 1/2 Taza de Harina
  • 1 pizca de Sal
  • 2 cdas de Mantequilla

Para el relleno:

  • 4 Manzanas verdes (Granny Smith) peladas y picadas en cubos
  • 5 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cda de mantequilla
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 cdita de maicena
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 1/4 cda de sal
  • Canela al gusto

Azúcar pulverizada para espolvorear o miel (opcional)

Primero prepara el relleno:

En un tazón mezcla el azúcar, la canela, maicena, vainilla y sal con las manzanas picadas.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega la mezcla de manzanas, cocina por 8 minutos o hasta que el azúcar comience a burbujear. Agrega el agua y continúa revolviendo hasta que las manzanas se ablanden y la mezcla obtenga una consistencia mas espesa. Añade más azúcar al gusto.

Remueve del fuego y reserva.

Para las canastas:
Coloca en cada espacio de un molde de muffins un poco de mantequilla y lleva al horno a 350ºf.
En un tazón aparte mezcla los demás ingredientes hasta obtener una mezcla líquida homogénea.
Retira el molde del honro y llena hasta la mitad cada uno de los espacios con la mezcla preparada.
Lleva al horno por 8 minutos o hasta que la masa se haya esponjado y dorado en los bordes.
Una vez retires la masa el molde del honro, la masa se hundirá en el centro creando una canastica.

Rellana cada canasta con la mezcla de manzana, espolvorea un poco de azúcar o miel y disfruta.

Disfruta de una deliciosa receta fácil y sencilla. No te olvides de seguirme en Facebook para no perderte de lo que está pasando en Nuestro Mundo Creativo.